速冻食品解决方案

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方案简介

速冻食品是当今世界上发展最快的食品工业之一,我国速冻行业正处于成长期,发展空间巨大。速冻食品是指在极短的时间内将食物的温度迅速降低到零下 18 摄氏度以下。通常采用的方法是使用强大的制冷设备,让食物快速通过冰晶生成带,减少冰晶的形成和对食物细胞的破坏,速冻食品能最大限度地保持食品的色、香、味及营养价值。

行业痛点

我公司一直致力于速冻设备技术的研究,凭借多年经验的积累与技术创新开发出多款新技术领先的速冻设备及配套冷源设备,广泛应用于果蔬、水产品、肉类、调理类食品的预冷、速冻、低温存储。针对速冻设备我公司主要开发有以下几种系列,同时可针对客户要求提供从场地规划、方案设计、设备生产安装、技术培训、维修保养等全过程跟踪服务。目前我公司速冻产品主要有螺旋式速冻机、层驱式速冻机、网带式速冻机、板带式速冻机、流态化速冻机、搁架式速冻机、平板速冻机、盐水喷淋装置等。

解决方案

01螺旋式速冻机是一种高效的食品速冻装置,一般分为单螺旋式单体速冻机、双螺旋式单体速冻机,其结构紧凑,库容量大,采用优质不锈钢网带,高弹性不锈钢丝,表面平整,承载能力强。产量根据客户要求调整,螺旋式速冻机是一种高效,节能的速冻装置,代表了当今速冻机市场的发展方向,是现代速冻食品企业常见的机型。 可应用于速冻水饺,汤圆,肉饼,分割肉类,整鸡,鱼虾等海产品,调理食品以及其他规格的食品。
02 螺旋式单体速冻机除了单螺旋、双螺旋以外还可以做层驱式螺旋的形式,层驱式螺旋采用无转笼设计的方式,单螺旋可实现低进低出的出货方式。层驱式螺旋内容空间更易清洗和检修保养;层驱式螺旋采用特殊结构设计,不会出现翻网。
03 网带式速冻机是将需要冷冻的产品置于传送网带上,速冻机由多个高压风筒的风机通过专门定制的特殊规格的喷嘴将风射到产品上下表面,这种特别的吹风方式使得配有足够多的蒸发面积得以更好地发挥散热效果,使产品能达到快速冻结的效果。根据物料不用可以选用不同形式的网带:不锈钢菱形网、不锈钢人字形网、不锈钢一字型网、塑料菱形网、塑料人字形网等。 网带式单冻机适用范围非常广,通常用于水饺、汤圆、蒸包等调理食品的速冻加工,也适用于水产类、肉类、禽肉制品等产品的速冻加工。
04 板带式速冻机是将需要冷冻的产品放置于传送板带上,钢板带上方的喷嘴将高速冷风直接射到需要冷冻的产品上面,板带下方的喷嘴则将高速冷风射在钢板带上,快速降低和冻品接触处的钢板带温度,从而带走冻品下面的热量。板带式速冻机主要用于水产类、肉类、水果片、水果粒、虾仁等食品类冻结。
05 流态化速冻机是通过机械震动和风的作用使物料在输送带上悬浮速冻,从而实现物料的快速冻结,防止粘连,结构上分为一段式流态化、两段式流态化。 流态化速冻机主要适用于颗粒、片状、条状等小体积物料的冻结,如:青刀豆、豌豆、玉米粒、板栗、草莓、蓝莓、桑葚、树莓、各种水果片:芒果丁、菠萝丁、胡萝卜、薯条、韭菜段、肉丁、肉条等。
06 搁架速冻机是接触式冻结与吹风式冻结相结合的产物,在接触式冻结和吹风式冻结双重效力的作用下,大块装或调理好的食品,迅速冻结,批次成品出来。 搁架速冻机是取代传统钢搁架速冻间的换代产品,不仅在缩短冻结时间、获得更好的冻结效果方面具有卓越的性能,在卫生安全及改善速冻操作环境、简化操作流程方面也更有优势; 相对于传统的冷库等设备,搁架速冻机占用空间更小,对于人手不足的小型食品加工企业、餐馆等,是一种非常实用的冷冻设备。
07 平板速冻机是一种高效的食品冷冻设备,其冻结形式为双面接触式快速冻结,也可以根据客户要求增加风机加快冻结速度,根据结构形式一般分为卧式单缸液压平板速冻机、卧式双缸液压平板速冻机、立式平板速冻机。主要适用于鱼类、虾类、肉类、丸子类、果蔬类产品的快速冻结。
08生产线式盐水喷淋冻结装置,广泛应用于海产品的快速冻结,主要冻品包括虾、鱿鱼、沙丁鱼等水产品,水产品一般是盒装或者筐装。冻品首先经过盐水喷淋接触式冻结,采用氯化钠盐水作为载冷介质,进行表层冻结,接着进入风冷速冻隧道进行深层冻结。盐水喷淋可以快速降低温度,实现快速冻结;盐水系统采用SUS316不锈钢板式换热器,更耐腐蚀,相比较其他冷冻方式,换热效率高,运行成本低,维护简单方便。

我们的优势

产品种类丰富
目前我公司速冻产品主要有螺旋式速冻机、层驱式速冻机、网带式速冻机、板带式速冻机、流态化速冻机、搁架式速冻机、平板速冻机、盐水喷淋装置等。
用途广泛
。我公司生产的速冻设备及配套冷源设备可广泛应用于水产品、油炸食品、肉禽、果蔬、面点、火锅料、冰淇淋、丸子等各种食品的预冷、速冻、低温储藏,方便快捷,节能环保。