冻干调理食品方案

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方案简介


真空冷冻干燥这是一种物理脱水技术,曾被应用于航天食品的加工,它将食材急速冷冻至零下30℃至零下45℃,根据物料特性,再置入真空环境中,通过改变压强达到低温升华脱水的效果。在整个冷冻干燥过程中,食物的内部结构不会受到破坏,色、香、味、形、营养等也能够完整保留。

行业痛点

撕开精致的小包装,取出一小块“银耳羹”,倒入开水,一小会儿一杯美味的红枣银耳莲子羹便做好了,像这样的冻干调理类食品正越来越受到大家的喜爱。      
在如今的零食和方便食品市场中,一场关于健康与美味的变革正悄然上演,而冻干技术的融入,无疑成为了这一变革的关键驱动力,让冻干行业焕发出前所未有的魅力。      冻干调理食品也称方便速食,它从最初作为方便面中的“蔬菜调料包”这样一个配角脱颖而出,日渐发展出了更多的产品形态。冻干面、冻干粥、冻干汤、冻干粉丝、冻干银耳羹、冻干茶饮等均属于冻干调理食品的范畴。
 

解决方案

作为真空冷冻干燥食品解决方案的全球供应商,中孚冷链以优化产品为己任,不断开拓创新,针对调理食品生产加工所面临的痛点,开发了多项调理食品解决方案,助力食品生产商降本增效,相关方案已成熟应用于国内外众多食品生产商产品生产的各个环节,并获得了业内的广泛赞誉。 调理食品冻干一般都为大型设备,多为100平米至300平米之间,以最常见的240平米食品冻干成套设备为例。200平方食品冻干机由冻干仓、控制系统、加热系统、物料运输系统、制冷系统、冷却水系统、气动系统、真空系统等组成,通过冻干技术解决冻干效率和冻干品质来满足企业大量生产。200平方冻干机设备每批次可以装载原料2000 kg,干燥工作时间根据物料特性要求设定冻干技术数据,进行一键启动全自动运行。整个运行过程是控制在低温和真空环境下的,这样宠物食品中的蛋白质、微生物和其他生物活性成分能得到保护,干燥后体积几乎不变,呈疏松多孔的海绵状,内表面积大,复水性好。在经过冻干处理后可以减少食品中的95%~99%的水分,从而在常温下保存较长时间。

我们的优势

冻干食品优势突出
利用真空冷冻干燥设备所生产的调理类食品具有高营养保留、改善适口性、高复水性、长保质期与方便性、对热敏性物质的适应性等多种优势,可广泛应用于冻干面、冻干粥、冻干汤、冻干粉丝、冻干银耳羹、冻干茶饮等食品的制作。
丰富的经验技术
公司拥有近30年的技术积累,在冻干食品领域处于垄断地位,目前与国内一线冻干食品公司建立了紧密的联系,累计提供100余台设备。同时可提供冻干食品建设一体化解决方案,包括:冻干工厂总体设计、真空冷冻干燥设备成套布置图设计、冻干工厂工艺流程设计、冻干成套设备各系统工艺设计、提供产品实验、冻干工艺实验方法。